Kategorie-Archiv: Rüebli Muffins

Rüebli-Muffins

Wer ein Fan von Rüeblikuchen ist, wird auch den Rüeblimuffins nicht Wiederstehen! Viel Spass beim Nachbacken und geniessen!

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Backofen:
160 grad vorheizen

Zutaten:

200 g Rüebli
3 Eier getrennt
90 g Zucker
75 g Haselnüsse
1 TL Backpulver
75 g Mehl

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Zubereitung:

  • Das Eigelb mit dem Zucker und 3 EL heissem Wasser cremig rühren.
  • Die geschälten und fein geraspelten Rüebli unterrühren.
  • Nüsse zerhacken und mit dem Backpulver und dem Mehl mischen.
  • Die Zutaten zu den Rüebli mischen.

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  • Eiweiss steif schlagen und in die Masse einbringen.
  • Die Muffinsförmchen füllen und in dem vorgeheizten Ofen
    20 Minuten backen.

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  • Die Muffins abkühlen lassen und beliebig dekorieren.

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